Cicore all’Oju Crudu

 

Zutaten:
1kg Cicoria Otrantina od. Cicoria Catalogna
400ml Wasser
3EL Olivenöl
1EL Meersalz

Friselle di Grano Duro

Zubereitung:
1. Cicoria Otrantina od. Cicoria Catalogna ernten, waschen und in 5 – 7cm Stücke zerkleinern
2. In den Dampfkochtopf (mit Siebeinsatz) geben, Meersalz und Wasser hinzufügen,
15 Minuten auf niedriger Stufe kochen lassen
3. Olivenöl hinzufügen

Zubereitungszeit: 40 Minuten
Portionen: 4 – 5

Mit Friselle di Grano Duro als Hauptgericht servieren
Das Gemüse ohne Friselle als Beilage / Vorspeise servieren

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