Fausto’s Linsensnack

 

145g rote Linsen
55g Kürbiskerne + etwas für die Deko
55g Kokosöl
25g Leinsamen
20g Dattelsirup
2Prisen Salz
50g gemahlene Mandeln
60g Mandeln
50ml Wasser

2x Backpapier
Schüssel
Pizzaroller
Nutribullet
Kochtopf

aktiv: 20 Minuten / passiv: 10 Minuten


1. Rote Linsen und Kürbiskerne im Nutribullet mahlen
2. Kokosöl auf niedriger Stufe schmelzen
3. Mandeln grob hacken
4. Linsen-Kürbis-Gemisch, Mandeln, gemahlene Mandeln, Salz und Leinsamen in eine Schüssel geben und gut vermengen
5. Kokosöl, Dattelsirup und Wasser hinzufügen und gut vermengen
6. 2 Minuten stehen lassen, dass das Wasser etwas aufgesogen werden kann
7. Die Masse auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen bzw. 3 – 4 mm dick ausrollen. Dafür am Besten ein zweites Backpapier auf die Masse legen und mit dem Wallholz ausrollen
8. Beliebig Kürbiskerne darüber streuen und jeweils leicht in den Teig drücken
9. Mit dem Pizzaroller beliebig grosse Rechtecke zuschneiden. Die Rechtecke können wie sie sind nahe beieinander gebacken werden. Nach dem Backen lassen sich diese einfach voneinander trennen.
10. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C / Umluft 8 – 10 Minuten auf mittlerer Rille backen

ca. 16 Stück je nach Grösse

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