Frittierte Peperoni im Teig

 

Zutaten:
100g grüne Peperoni
(scharf oder süss, wie mans eben mag)
75g helles Dinkelmehl
20g Dinkel Griess
1TL Johannisbrotkernmehl
1TL Backpulver
2EL Hefeflocken
1TL Mohnsamen
1EL Olivenöl
(plus genügend zum frittieren; ca. 100ml)
200ml Wasser
1TL Kurkuma
1TL Knoblauchpulver
Meersalz

Zubereitung:
1. Peperoni waschen und längs halbieren
2. Dinkelmehl, Dinkel Griess, Johannisbrotkernmehl, Backpulver, Hefeflocken, Mohnsamen, 1 El Olivenöl,
Wasser, Kurkuma, Knoblauchpulver und Meersalz in eine Schüssel geben und mit dem Schwingbesen
gut vermengen
3. Genügend Olivenöl (den Boden deckend) in einer Bratpfanne erhitzen
4. Peperoni im Teig wenden und in der Bratpfanne für ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe
beidseitig goldbraun anbraten

Zubereitungszeit: 40 Minuten
Portionen: 3 – 4

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