Grittibänz 

Zutaten Teig:
500g Zopfmehl
1,5 TL grobes Meersalz
3EL Bio Birkenzucker
21g frische Hefe
60g Kokosöl
300ml Hafermilch

Zutaten Finish:
2EL Ahornsirup
1EL Kokosmilch
1Msp. Kurkuma
Mandeln

Schüssel
Handmixer
Kochtopf
Pinsel

aktiv: 1 Stunde / passiv: 1 Stund 25 Minuten

Zubereitung Grittibänz:
1. Zopfmehl, Meersalz und Birkenzucker in eine Schüssel geben und vermengen
2. Hefe in der Hafermilch auflösen und zum Mehl-Gemisch hinzufügen
3. Kokosöl auf niedriger Stufe schmelzen und hinzufügen
4. Mit dem Handmixer zu einem glatten Teig kneten
5. An einem warmen Ort (z.B. Im ausgeschalteten Ofen mit dem Licht an) zugedeckt für 1 Stunde bzw. um das Doppelte aufgehen lassen
6. 3 – 5 Grittibänz nach Belieben formen und für weitere 20 Minuten aufgehen lassen (Raumtemperatur

Zubereitung Finish:
1. Kokosmilch, Kurkuma und Ahornsirup vermengen und mit dem Pinsel die Grittibänze bestreichen
2. Für die Augen z.B. Mandeln jeweils halbieren und tief in das Gesicht drücken
3. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C / Umluft auf mittlerer Rille 20 – 25 Minuten goldbraun backen
4. Am Besten lauwarm geniessen

Für den “frisch aus dem Ofen” Touch am zweiten / dritten Tag einfach nochmals kurz in den Ofen schieben (150°C / Umluft, 5 Minuten)

3 – 5 Grittibänz

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