Kürbis-Bohneneintopf mit Gnocchi
1 Dose (255g) Kidney Bohnen
440g Kürbis oranger Knirps
550g Gnocchi
200ml Wasser
400ml Passata di Pomodoro
2 Knoblauchzehen
5EL Olivenöl
1TL Kurkuma
1/2TL Cayennepfeffer grob gemahlen
1/2TL Paprika scharf
1/2TL Pfeffer schwarz körnig
5 grosse, frische Salbeiblätter
Grobes Meersalz
Dampfkochtopf
Abtropfsieb
Küchenwaage
Messbecher
Messer
Esslöffel
Teelöffel
Schneidebrett
1. Kürbis waschen und würfeln (Schale muss man nicht entfernen)
2. Knoblauchzehen fein zerkleinern
3. Olivenöl im Dampfkochtopf erhitzen, Knoblauchzehen, Cayennepfeffer und Kürbis hinzufügen und kurz dünsten
4. Wasser hinzufügen und auf niedriger Stufe 10 Minuten kochen
5. Dampf ablassen
6. Das Wasser der Kidney Bohnen abschütten und die Bohnen kurz etwas mit frischem Wasser spülen
7. Passata di Pomodoro, Kidney Bohnen, Kurkuma, Paprika scharf, Pfeffer und grobes Meersalz hinzufügen und zugedeckt auf mittlerer Stufe 10 Minuten kochen lassen, gelegentlich rühren
8. Salbei waschen und fein zerkleinern und zusammen mit den Gnocchi hinzufügen
9. Auf niedriger Stufe 5 Minuten kochen lassen, gelegentlich rühren
10. Zum Schluss einen Faden Olivenöl hinzufügen
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