Kürbis – Tomatencremesuppe

800g Kürbis oranger Knirps
(mit Schale, ohne Kernen)
520g Tomaten Cuor di Bue
35g Stangensellerie
(Kraut auch verwenden)
80g Karotten
1 Knoblauchzehe
1 Peperoncini rot
1TL rosa Pfeffer gemahlen
2TL grobes Meersalz
1Msp. Muskat
2TL Kurkuma
200ml Kokosmilch
4EL Bio Hefeflocken
600ml Wasser

Dampfkochtopf
Stabmixer

45 Minuten

1. Kürbis waschen, Kernen entfernen (Schale nicht entfernen), etwas zerkleinern
und in den Dampfkochtopf geben
2. Tomaten waschen, etwas zerkleinern, in den Dampfkochopf geben
3. Stangensellerie waschen, etwas zerkleinern, in den Dampfkochtopf geben
4. Karotten waschen, etwas zerkleinern, in den Dampfkochtopf geben
5. Knoblauchzehe, Peperoncini, rosa Pfeffer, grobes Meersalz, Muskat, Kurkuma und Wasser
in den Dampfkochtopf geben
6. 25 Minuten im Dampfkochtopf auf niedriger Stufe kochen
7. Dampf ablassen, mit dem Stabmixer pürieren
8. Bio Hefeflocken und Kokosmilch hinzufügen
9. 5 Minuten auf mittlerer Stufe kochen

4 Portionen

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