Kürbisspaghettini
450g Kürbis (z.B oranger Knirps oder Butternut)
400g Dinkel Spaghettini
600ml Kokosmilch
1 Knoblauchzehe
3EL Olivenöl
1TL Kurkumapulver
2TL Curry Madras scharf
1/2TL schwarzer Pfeffer körnig
2Msp. Muskat
Grobes Meersalz
Kürbissamen zur Dekoration
Kochtopf
Bratpfanne
Grosses Abtropfsieb
Küchenwaage
Messbecher
Schneidebrett
Messer
Teelöffel
Esslöffel
1. Kürbis in kleine Stücke (ca. 1 – 2 cm gross) schneiden (Schale muss man beim Knirps oder Butternut nicht entfernen)
2. Knoblauch fein schneiden und im Olivenöl in einer Bratpfanne kurz dünsten
3. Kürbisstücke hinzufügen und auf mittlerer Stufe 20 min anbraten, gelegentlich rühren
4. In der Zwischenzeit Wasser für die Spaghettini aufkochen und al dente kochen
5. Sobald das Wasser für die Spaghettini kocht, Kokosmilch zu den Kürbisstücken hinzufügen
6. Kürbis-Kokossauce mit Kurkuma, Curry, Pfeffer, Muskat und Meersalz würzen
7. Die gekochten Spaghetti in der Bratpfanne mit der Kürbis – Kokossauce vermengen
8. Servieren und mit Kürbissamen dekorieren
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