Mailänderli

Zutaten Teig:
110g vegane Butter (Block nicht streichbar)
180g helles Dinkelmehl
1 Prise grobes Meersalz
1/2 Zitrone
70g Puderzucker
1EL Maisstärke

Zutaten Glasur:
2EL Hafermilch
1TL Agavendicksasft
1/4TL Kurkuma

Schüssel
Küchenwaage
Esslöffel
Teelöffel
Pinsel
Ausstechform
3x Backpapier
Frischhaltefolie
Zitronenreibe
Wallholz

aktiv: 1 Stunde / passiv: 2 Stunden 10 Minuten

Zubereitung Teig:
1. Vegane Butter aus dem Kühlschrank nehmen
2. Dinkelmehl, grobes Meersalz, die geriebene Zitronenschale, Puderzucker und Maisstärke in eine Schüssel geben und mit einem Esslöffel gut vermengen
3. Die nun weiche, vegane Butter in Stücken hinzufügen und mit den Händen zu einem Teig kneten. Das geht schon eine Weile.
4. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Kann auch am Vortag zubereitet werden
5. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und für mindestens 1 Stunde wieder etwas weich werden lassen. Je weicher der Teig, desto einfacher wird das Ausrollen sein
6. Auf ein Backpapier legen und mit den Händen etwas flach drücken
7. Zwischen zwei Stück Backpapier den Teig auf ca. 5mm dick ausrollen
8. Mit der gewünschten Ausstechform ausstechen und die Glasur mit einem Pinsel darüber geben
9. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C / Umluft auf unterster Rille ca. 5 – 8 Minuten backen

Zubereitung Glasur:
1. Hafermilch, Agavendicksaft und Kukruma in eine Schüssel geben und mit dem Pinsel vermengen

ca. 24 Stück

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