Panierter Risotto

 

Zutaten:
570g Risotto von gestern (oder vorgestern)
(z.B. Tomatenrisotto à la Wundersprosse)
Geht auch mit anderem Risotto, was gerade im Kühlschrank vorhanden ist!
100g Paniermehl
150ml Kokosmilch
150ml Olivenöl

Zubereitung Biskuit:
1. Risotto von gestern mit Kokosmilch mischen
2. Mit zwei Esslöffel Risotto in Form bringen
(Halbe Hand voll Risotto auf den Esslöffel geben und mit dem 2. Esslöffel von beiden Seiten andrücken,
auf den 2. Esslöffel geben und mit dem 1. Esslöffel von beiden Seiten andrücken. 2-3 mal wiederholen,
bis man eine brauchbare Form hat.)
3. Danach im Paniermehl wenden
4. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und den panierten Risotto goldbraun auf
allen Seiten anbraten (ca. 10 Min. pro Seite, auf mittlerer Stufe)

Passt zu grünem Salat

Portionen: 2 – 3
Zubereitungszeit: 45 Min.

Hier geht’s zum Risotto Rezept
Tomatenrisotto à la Wundersprosse

 

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