Paparussi Fritti
800g grüne, lange Peperoni (Spitzpaprika,
z.B. Padron oder Kapia)
100ml Olivenöl (plus / minus)
Grobes Meersalz
Grosse Bratpfanne
1. Peperoni waschen, Stiel entfernen und längs halbieren
2. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen; der Boden muss ganz mit Olivenöl bedeckt sein, es müssen nicht zwingend 100ml sein
3. Die Peperoni auf niedriger bis mittlerer Stufe zugedeckt 10 – 20 Minuten auf beiden Seiten anbraten, gelegentlich wenden. Je nach Peperonisorte kann es länger oder weniger lang dauern, wichtig ist, dass sie am Schluss schön weich sind. Je nachdem wie gross die Bratpfanne ist, kannst Du nicht alle auf einmal anbraten. Die Peperoni sollten alle plus / minus auf dem Bratpfannenboden liegen und nicht übereinander
4. Am Schluss etwas grobes Meersalz hinzufügen
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