Süsskartoffelknollenselleriesuppe mit Hefeflockenfladenbrot

 

Zutaten Süsskartoffelknollenselleriesuppe:
530g Süsskartoffeln
200g Knollensellerie
150ml Kokosmilch
3EL Tomatenpüree
3EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1TL Cayennepfeffer grob gemahlen
500ml Wasser
2 Lorbeerblätter
2EL Bio Hefeflocken
1TL Basilikum
1TL Pfeffer körnig
1TL Kurkuma
Grobes Meersalz

Zutaten Hefeflockenfladenbrot:
300g helles Dinkelmehl
100ml Kokosmilch
1TL grobes Meersalz
5EL Hefeflocken
2EL Olivenöl
1TL Backpulver
1EL Aceto Balsamico
100ml Wasser
Etwas Olivenöl für die Bratpfanne

Dampfkochtopf
Pürierstab
Bratpfanne
Schüssel

60 Minuten

Zubereitung Süsskartoffelknollenselleriesuppe:
1. Süsskartoffeln waschen und etwas zerkleinern
2. Knollensellerie mit dem Messer etwas schälen, waschen und zerkleinern
3. Olivenöl im Dampfkochtopf erhitzen
4. Knoblauch zerkleinern und im Olivenöl dünsten
5. Süsskartoffeln und Knollensellerie hinzufügen, kurz dünsten
6. Wasser und Lorbeerblätter hinzufügen
7. Auf niedriger Stufe 20 Minuten kochen
8. Dampf ablassen und mit dem Pürierstab nach belieben mehr oder weniger pürieren
9. Tomatenpüree, Cayennepfeffer, Hefeflocken, Basilikum, Pfeffer, Kurkuma, etwas Meersalz und Kokosmilch hinzufügen und zugedeckt 10 Minuten auf mittlerer Stufe kochen
10. Zum Schluss einen Faden Olivenöl darüber geben

Zubereitung Hefeflockenfladenbrot:
1. Dinkelmehl, Kokosmilch, grobes Meersalz, Hefeflocken, Olivenöl, Backpulver, Aceton Balsamico und Wasser in eine Schüssel schmeissen und alles zu einem Teig kneten
2. 8 Ballen formen und nach eigenem Stil flach drücken
3. Etwas Olivenöl in der Bratpfanne erhitzen und die Hefeflockenfladenbrote auf mittlerer Stufe jeweils ca. 5 Minuten goldbraun anbraten (je nach dem wie dick du sie machst brauchen sie etwas länger oder weniger lang)

4 Portionen

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