Supergnocchi

mit Brennnesseln & Spinat

80g Brennnesseln
760g frischer Spinat
800g vegane Gnocchi
2 Knoblauchzehen
3EL Olivenöl
1TL Kurkuma
200g Greek White (veganer Feta)
1TL Cayennepfeffer grob gemahlen
Grobes Meersalz
500ml Wasser

Dampfkochtopf
Bratpfanne
Haushaltshandschuhe für die Brennnesseln
Schaumlöffel
Küchenwaage
Messbecher
Schneidbrett
Messer
Esslöffel
Teelöffel

45 Minuten

1. Brennnesseln sammeln, waschen und beliebig zerkleinern (Stiele können mitgekocht werden)
2. Spinat waschen und beliebig zerkleinern
3. Brennnesseln, Spinat und Wasser in den Dampfkochtopf geben und 25 Minuten auf niedriger Stufe kochen (Falls nicht alles in den Dampfkochtopf passt, eine Weile andünsten, fällt schnell zusammen)
4. Dampf ablassen
5. Knoblauchzehen zerkleinern
6. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und Knoblauch und Cayennepfeffer kurz dünsten
7. Gnocchi hinzufügen und 5 Minuten auf mittlerer Stufe anbraten
8. Das gekochte Gemüse und 200ml vom Sudwasser in die Bratpfanne geben
9. Kurkuma und grobes Meersalz hinzufügen und für 10 Minuten auf mittlerer Stufe anbraten
10. Servieren und den veganen Feta in Würfel darüber verteilen

4 Portionen

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