Zopf

 

Teig:
500g Zopfmehl
125ml Kokosmilch
21g frische Hefe
10g Salz
2EL Dattelsirup
80g Margarine von Flora Plant
175ml lauwarmes Wasser

Finish:
2TL Dattelsirup
2TL Kokosmilch

Handmixer
Grosse Schüssel
Klarsichtfolie
Pinsel

aktiv: 30 Minuten / passiv: 1h 30 Minuten

Teig:
1. Margarine aus dem Kühlschrank nehmen
2. Frische Hefe im lauwarmen Wasser, Kokosmilch und Dattelsirup auflösen
3. Mehl in eine grosse Schüssel geben
4. Hefe-Wasser-Kokosmilch-Dattelsirup-Gemisch hinzufügen
5. Salz und Margarine zerkleinert hinzufügen und mit dem Handmixer zu einem Teig kneten
6. Mit Klarsichtfolie abdecken und im ausgeschalteten Ofen mit dem Licht an, 1h bzw. um das Doppelte aufgehen lassen
7. Etwas Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen und den Zopf nach belieben flechten (in diesem Falle ist es ein Zopf aus 5 Strängen)

Finish:
1. Dattelsirup und Kokomilch vermengen
2. Den Zopf mit Hilfe eines Pinsels gleichmässig bestreichen
3. Auf unterster Rille bei 180°C / Umluft ca. 30 Minuten backen (kann nach Ofenkapazität variieren)

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